入夏以来，高温高湿天气给餐饮食品安全带来严峻挑战。近日，南昌市青云谱区市场监督管理局牵头召开夏季餐饮食品安全专项整治行动工作部署会，对辖区内学校食堂、养老机构、旅游景区及夜市街区等重点场所的食品安全风险防控作出系统安排。

会议详细解读了《夏季餐饮食品安全专项整治行动工作方案》，明确以压实主体责任、紧盯高风险品种、靶向重点主体、加大执法力度为四个主攻方向。根据部署，辖区所有餐饮单位将严格落实"日管控、周排查、月调度"机制，重点围绕采购验收、加工制作、清洗消毒等关键环节开展自查自纠，确保隐患闭环清零。

在品种监管上，肉制品、湿米粉等夏季易腐食品被列为重点监控对象。监管部门同时提醒，近期野生蘑菇进入生长旺盛期，将加大宣传警示力度，严防误食中毒事件发生。对于滥用食品添加剂等违法行为，也将同步开展专项排查。

针对集中供餐单位和消费密集场所，该区将加密检查频次：学校、养老机构实行全覆盖检查，旅游景区和夜市街区实施错时监管、突击抽查。网络餐饮整治也将同步深化，线上线下数据将进行比对核验。

据悉，此次专项整治将提高抽检比例和频次，坚持"处罚到人"，涉嫌犯罪的依法移送公安机关。青云谱区食药安委相关成员单位及各街道、镇分管负责同志共同参加了工作部署和任务认领。

通讯员：李佳妮

稿源：青云谱区局